若鶏モモ肉　2枚

小麦粉　大さじ1

玉ねぎ　1個

ブイヨン　300ml（キューブ1）

生クリーム　100ml

白ワイン　200ml

バター　適量

和からし（練り）　大さじ1

粒マスタード　大さじ1

塩（茹でる用）　適量

ブロッコリー　1/2株

パセリ　お好み

1. 若鶏もも肉に塩・胡椒をする。小麦粉をまぶし、フライパンに皮から香ばしく焼いておく。
2. 鍋にバターをひき、スライスした玉ねぎをソテーする（色を付けない）しんなりしたら、鶏肉を入れ白ワインを加えて軽く煮込む。生クリームをいれ、和からし、粒マスタードを加えて味を整える。
3. ブロッコリーをよく洗い塩茹でする。
4. お皿に盛られた肉に、ソースを掛け、パセリ、ブロッコリーを添える。