スポンタネの糖質を抑えた献立2
栄養成分の目安 [一人分]
エネルギー：417kcal たんぱく質：39g
脂質：25g カルシウム：29.5mg
食 物 繊 維：3g 塩分：0.6g
材料 2人分
鶏腿肉 300g
モロッコインゲン 30g
インゲン 30g
筋を取り約2分間ボイル
トマト 1/2個
繊維にそっって櫛形に1cmの厚さカット
玉 葱 1/4個
ニンニク 1個
レタス千切り 適量
水に漬けてシャッキとさせる
おいしい塩 適量
コショウ 適量
白ワインヴィネガー 少々
ピュアオリーブオイル 適量
作り方
- 鶏肉に塩コショウをする
- フライパンを温め、ニンニクとピュアオリーブオイルをひき、鶏肉の皮を下にしておく。
- 蓋をして弱火でじっくりと焼く。全体に焼き色が付いたらカットした玉葱を加える。
- そのまま10分〜15分、火が通るまで焼く。皮目だけ焼き身の方は焼かない。
- 鶏肉と玉葱を取り出し、リードペーパーでフライパンの中の油をふき取る。
- フライパンの中でニンニクを潰し、白ワインヴィネガーを入れ沸かし、酸気を飛ばす。煮詰まったら、ピュアオリーブオイルを加え軽く塩コショウで味を調える。(ヴィネガーとオリーブオイルは1対2)
- その中にカットした鶏肉と葱、インゲン、モロッコインゲン、玉を入れさっと合える。
- お皿に、レタスとトマトを置き軽く塩、コショウをして、温めた鶏肉とお野菜を置く。
スポンタネの献立2のつづき
鶏肉の皮からだけ焼くと、すごくジューシーになります。